Chefs Menu

Laat u verrassen met dagelijks wisselende gerechten. Geïnspireerd op het dagelijkse aanbod van onze leveranciers. Met zorg hebben wij mooie passende wijnen voor u uitgezocht om hierbij te schenken.

Drie gangen Chefs Menu € 35,00
Drie gangen Wijnarrangement € 15,00

Vier gangen Chefs Menu € 42,50
Vier gangen Wijnarrangement € 20,00

  

Antipasti
Voorgerechten

Carpaccio
Van Ossenhaas, Rucola, Macademia crunch, Basilicum crème, krokant van Pecorino – € 12,50

Salmone Candito
Gekonfijte Zalm In Limoncello, zwarte Knoflook, gedroogde Olijf en Saffraan crème – € 9,50

Tompouce di Rosmarino di Vitello al Tonno
Tompouce van Tonijn Kalfsrosbief met krokant Filodeeg, Tonijn saus en Pijnpoompitjes – € 9,50

Formaggio di capra croccante
Krokante Geitenkaas met dungesneden Biet, Veldsla en Bietencrème – € 8,50

Altopiano
Vleesplateau met een Diversiteit aan Italiaanse Ham soorten, Olijven en knapperig Brood – € 12,50

 

Zuppe
Soepen

Zuppa di Funghi di Bosco
Bospaddestoelen soep met Truffelroom en krokant Brood met San Daniele – € 6,50

Zuppa di Pancake al Pomodoro Soffiato
Gepofte Tomaatpaprikasoep met Mascarpone en Focaccia – € 5,50

 

Secondi Piatti
Hoofdgerechten

Tournedos
Aardappeltaart, herfst groenten, en truffel saus – € 25,-

Filetto di Petto d’anatra Veluwe
Veluwse eendenborstfilet met crème van wortel, cranberry compote, saus van rode wijn – € 21,50

Stufato dello Chef
Stoofpotje van de Chef van rundvlees met paddenstoelen, romige puree en spruitjes – € 19,50

Bistecca di Cervo
Hertenbiefstuk met rode uien chutney, seizoen groenten en een eigen jus – € 24,50

Pesce del Giorno
Vis van de dag – dagprijs

Risotto
Risotto met diverse paddenstoelen en een saus van eekhoorntjes brood – € 19,50

Onze hoofdgerechten worden geserveerd met aardappelgarnituur en frisse salade.

 

Primi Piatti
Pasta’s

Pasta Bolognese
Bolognese saus van de Chef met Gehakt en Parmegiano -€ 13,50

Pasta dello Chef
Lintpasta met Gorgonzola saus, Spinazie, Knoflook en Pecannoten – € 15,50
(Ook te bestellen met Ossenhaaspuntjes + € 5,00)

Lasagne di Manzo Stufato
Lasagne van Runder sucade en gepofte Paprika – € 17,50

Pasta con Gamberi e Pepe Rosso
Spaghetti met gebakken gemarineerde Gamba’s, rode Peper, Ui, Knoflook en Rucola – € 17,50 

Pasta con Tartufo
Lintpasta met Truffeltapenade, Ossenhaaspuntjes en Parmegiano – € 19,50

Pasta con Pollo
Lintpasta met geroosterde Kip van de  Chef met een pikante saus van Tomaat, Rucola en Parmegiano – € 18,50

Pasta di Pesce della Giornata
Pasta met Vis van de dag – Dagprijs

Al onze pasta’s worden ‘Al Dente’ afgekookt, mocht u dit anders willen, laat het onze bediening weten.

 

Pizze Speciale
Niet alledaagse pizza’s 

Pizza al Pomodori e Mozzarella
Knapperige bodem met verse Buffelmozzarella gemarineerde Tomaatjes, Basilicum, Parmegiano en Oregano – € 13,75

Pizza Prosciutto
Dun gesneden Parmaham met Taggische olijven, Rucola, Parmegiano, Truffelolie en Oregano – € 14,75

Pizza di Pollo
Knapperige bodem met Tomatensaus, geroosterde Kippendijfilet, hete Pepers, gepofte Paprika, Parmegiano en Oregano – € 15,75

Pizza di Pesce
Verse Tonijn, gemarineerde Zalm, Gamba’s, Oregano, Parmegiano en Rucola – € 18,75

Pizza Gorgonzola e Pomodori
Heerlijke pizza met frisse Tomatensaus, Gorgonzola, Knoflook, verse Tomaat, Rucola, Parmegiano, verse Kruiden en Oregano – € 14,75
(Ook te bestellen met ossenhaaspuntjes + € 5,00)

Pizza Quatro Formaggi
Met 4 kazen belegde Pizza, Gorgonzola, Mozzarella, Talleggio, Parmegiano – € 13,75

 

Menu per Bambini
Kindermenu

Pizza per Bambini
Kleine pizza met keuze uit Margarita, Ham of Salami – € 7,50

Pasta per Bambini
Pasta Bolognese – € 7,50

Pollo per Bambini
Kippendijfilet met Tomatensaus en Groente – € 7,50

Dessert per Bambini
2 ijsbolletjes – € 5,00

  

Desserts
Nagerechten

Mango
Mango Mascarpone met verse Mango Cantuccini kruim mango ijs – € 7,50

Tiramisu
Op traditionele manier gemaakt door onze chef – € 7,50

Semifreddo al Cioccolato Bianco
Witte chocolade Parfait met Abrikozen chutney, karamel, krokant van witte chocolade – € 8,50

Trio di Gelato
3 bolletjes Ambachtelijk ijs van ijs boerderij de steen oven met crunch van Bastogne en Chocolade – € 7,50

Piatto di Formaggi
Kaasplateau met 3 Soorten Italiaanse kazen – € 8,50 

Huiswijnen

Witte wijn

Pergolino Bianco – Garganega, Trebbiano, Chardonnay – Veneto N.I.
Verleidelijke witte wijn uit het noorden van Italië. Fris, droog met zachte zuren. In de smaak zijn het meloen en peer die sterk naar voren komen.
Per glas 4,00 Per fles 19,50

Oltremare – Pinot Grigio – Sicilië
Overwegend droge, frisse witte wijn met een medium zuurtje.
De tonen citrus en perzik zijn te herkennen zo ook de amandelen, honing en gember.
Per glas 4,50 Per fles 21,00

Tonino Bianco – Blend – Sicilië
Een frisse wijn met amandeltonen en rijpe appel in de geur.
In de smaak is de wijn zacht en licht zoet met een aromatische afdronk.
Per glas 4,00 Per fles 19,50

Rosé wijn

Pergolino Rosato – Corvina, Rondinella – Veneto N.I.
Een heerlijke fris droge rosé, aangenaam en toegankelijk. Helder rose en vol aroma. Een echte maaltijd rosé met een pittige ronde droge smaak en een fruitige afdronk.
Per glas 4,00 Per fles 19,50

Rode wijn

Pergolino Rosso – Corvina, Rondinella – Veneto N.I.
Fruit, fruit en nog eens fruit! Deze wijn is helder rood van kleur en in de geur overtuigend cerise. Een sappige rode wijn met fris rood fruit met een soepele smaakstructuur
Per glas 4,00 Per fles 19,50

Duca della Rocca – Primitivo – Puglia Z.I.
100% Primitivo druiven belooft deze wijn met zijn dieprode kleur met paarse gloed. In de geur overdadig rijp fruit en kersen. De smaak is soepel, zacht en goed in balans.
Per glas 4,50 Per fles 21,00

Wereldwijnen

Witte wijn

Domaine la Baume – Sauvignon Blanc – Languedoc FR.
Domaine la Baume is gelegen in het hart van de Languedoc bij Servian, tussen Béziers en Pézenas. Fris en fruitig met smaken van citrus en een vleugje verbena kruid. Wijn met perfecte balans tussen frisheid en rijpere tonen.
Per fles 27,00

Chakana – Chardonnay – Mendoza ARG.
 Fraaie, aromatische droge witte wijn met rijp tropisch fruit en milde eikenhout nuances in de geur. De smaak is zacht, geurig en rond en heeft een volle, aanhoudende aromatische afdronk.
Per fles 32,00

Rode wijn

Tierras de Murillo – Temperanillo – Rioja ESP.
Een herkenbare van goede kwaliteit Rioja Crianza onderscheidend door elegante, toegankelijke smaak. Volrode wijn met een rijp, fruitig aroma van bessen, kruiden en een fijne eikenhoutnuance. Vol en rond van smaak, met zachte tannine en een geurige afdronk.
Per fles 26,00

Chakana Nuna Estate – Malbec – Mendoza ARG.
Deze houtgerijpte malbec is een wijn van ware klasse. Dit is een blend van druiven van twee hooggelegen wijngaarden op de uitlopers van de Andes. Chakana kiest voor rijping in fusten van verfijnd Frans eikenhout. Het resultaat een volle rode wijn, dieprood van kleur en met een fraai aroma van rijp rood fruit, eikenhout, koffie en wat mint. De smaak zet krachtig en evenwichtig in en eindigt met volle en zachte tannines. Complex, aromatisch en met een lange afdronk.
Per fles 30,00

Witte wijn

Monte del Frá Custoza – Garganega, Cortese – Veneto N.I.
Een heerlijke droge witte wijn! Typisch Italiaans, niet al te uitbundig wel sappig en met een flinke smaaaklengte. Volle geurige wijn met een fruitig aroma van appel en perzik. Afdronk is geurig en lang, mooi en karaktervol!
Per glas 5,50 Per fles 27,50

Di Lenardo Vineyards ToH! – Friulano – Friuli N.I.
Fraaie elegant verfijnde witte wijn gemaakt van de friulanodruif met een fruitig aroma, een frisse, licht tintelende smaaklengte en een ronde aromatische afdronk
Per glas 5,90 Per fles 29,50

Di Lenardo Vineyards Fathers Eyes – Chardonnay – Friuli N.I.
Mooie volle rijke chardonnay. Aromatisch met tonen van boter en karamel met overrijp wit fruit in de neus. Smaak is rond en zacht met een geurige afdronk van fruittonen en eikenhout
Per fles 32,50

Panizzi di San Gimignano – Vernaccia – Toscane M.I.
Niet voor niets is de Vernaccia één van de weinige witte druiven met een DOCG status, de hoogste Italiaanse wijncategorie. Deze prachtige wijn staat hoog aangeschreven bij de Italiaanse gastronomen. Complexe witte wijn met een verfijnd aroma van eikenhout, rijpe nuances en wat karamel. De smaak is vol, rond en sterk aromatisch veel lengte.
Per fles 37,00

I Frati – Trebbiano – Lugana N.I.
Lugana waar witte wijn van top kwaliteit komt. Cá dei Frati is hét uithangbord voor de gehele regio en de Lugana I Frati is de absolute top. Frisse droge witte wijn met in het aroma nuances van vers fruit en lichte toast. De smaak is sappig en jeugdig met een fruitige en aanhoudende afdronk.
Per fles 38,00

Rode wijn

Cantina Cardeto Matile – Merlot – Umbrië M.I.
Matile is een prachtige wijn van de grootste producent in Orvieto, Umbrië. Lekkere soepele Merlot. Helder rood van kleur, fruitig en licht kruidig van geur en zacht van structuur.
Per glas 4,95 Per fles 24,95

Farmers of Wine Italian Red Blend – Negroamaro, Primitivo – Apulië Z.I.
Farmers of Wine is een samenwerking van verschillende wijnboeren in Zuid-Italië. Het beste van de streek, gecombineerd met een aantal uitstekende wijnboeren en een paar fantastische druivenrassen, dat maakt de samenwerking uniek. Mooi diep robijnrood van kleur met een fruitig en zacht bouquet.
Per glas 5,25 Per fles 26,50

Monte del Frá Lena di Mezzo Valpolicella Classico Superiore Ripasso – Corvina Veronese – Veneto N.I.
Eén van de beste Ripasso’s! Mooi vol en rond, met verfijnde eikenhoutnuances. Dieprode wijn met een kruidig, cederachtig aroma en veel rood fruit. De smaak zet krachtig en pittig in, met een fijn zuur en stevige, maar ronde tannine. Ronde, zeer aromatische afdronk.
Per fles 36,50

Aldo e Riccardo Seghesio Barolo – Nebbiolo – Piemonte N.I.
Een mooie verfijnde en elegante Barolo. Helderrood van kleur met enige ontwikkeling. Kruidig, licht gerijpt in de geur met zwart fruit als bramen en bessen. De smaak is vol, rond met milde tannine en eindigt met een geurige, aanhoudende afdronk.
Per fles 49,50

Pieri Brunello di Montalcino – Sangiovese – Toscane M.I.
Verleidelijke, complexe rode wijn van top klasse met gekonfijt fruit, pruimen en bessen in het aroma en een milde toets van eikenhout. De smaak zet vol, evenwichtig en krachtig in en blijft lang nahangen met veel aroma en rijpe, zachte tannine.
Per fles 56,50

Accordini Amarone – Corvina, Rondinella, Molinara – Verona N.I.
Deze overdonderende Amarone van topkwaliteit heeft een enorme smaakconcentratie. Wijn met een dieprode kleur en wat bruine nuances. In de geur veel gekonfijt fruit, krenten en pruimen. De smaak zet zeer geconcentreerd en zacht in en ontwikkelt zich aromatisch, met fijne, uitgerijpte tannine.
Per fles 65,00

Mousserende wijnen

La Caudrina Moscato d’Asti – Muskaat – Piëmonte N.I.
Deze Moscato d’Asti is een mooie afsluiting van het diner. Een licht mousserende witte wijn gemaakt van de muskaatdruif. Hij heeft een intense zuivere geur van muskaatdruiven met nuances van lychees. De smaak is vol zoet en heeft daarnaast frisse tonen. De afdronk is lang en aromatisch.
Per glas 4,50 Per fles 26,00

Gasparinu Prosecco – Glera, Prosecco -Veneto N.I
Deze uit het Italiaanse Veneto afkomstige witte droge Prosecco is een mousserende wijnmet een fij floraalen licht fruitig aroma. De zachte mousse zorgt voor een ronde finale
Per glas 5,00 Per fles 30,00

Domaine La Baume Ice – Chardonnay – Languedoc FR.
Heerlijke zomerse ‘Demi-Sec’ bubbel van het Zuid-Franse huis La Baume. Deze 100% Chardonnay is op ‘traditionele methode’ vervaardigd.daardoor krijgt deze mousserende wijn een bijzonder verfijnde lichtzoete smaak met een uiterst fijne mousse die lang aanhoudt. In de geur veel fruitaroma’s als honing, peer en een subtiele, elegante smaak van kruiden en rijp fruit. Drink deze bubbel het liefst uit een groot glas en zeker ‘On the Rocks’! 35,00

Veuve Clicqout Brut Champagne – Chardonnay, Pinot Noir, Meunier – Champagne FR.
Deze Champagne is zowel in uiterlijk als in smaak opvallend en uitermate stijlvol. Door de volle stevige structuur en de rijke complexe smaak is het serieus genieten. Schitterende Champagne met een fijne, romige mousse, een fijne balans en een lange afdronk.
79,00